Inlägg taggade med ‘vetemjöl’

Till cirka 20 stycken:
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
150 g smör
1½ dl strösocker
1½ dl brun farin
2 ägg
2 dl M&M’s

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa smör, socker och brun farin mjukt i en annan skål. Tillsätt äggen, ett i taget och häll i mjölblandningen lite i taget. Rör tills du får en jämn smet. Hacka godiset i jämna bitar (struntade jag i) och blanda i degen. Låt stå kallt i ungefär en timme. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i på 170 grader i cirka 15-20 minuter.

Ett tips: Jag gör inte kaksmet/-deg med elvisp längre. Pappa berättade mormors bästa knep och det är att alltid röra ihop smeten. Annars kan man lätt slå sönder den och kakorna blir smulig. Så jag vispar bara ägg, smör och så vidare. Resten rör jag ihop.

Nam nam nam säger jag bara! Tror jag kommer göra massa cookies tills Rolle fyller år. Finns nämligen recept på Nutella Cookies och Chocolate Chip Cookies i Brownies & Cookies från Aftonbladet. Sen kan man ju göra med Smarties i också.

Till cirka 12 muffins:
3½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
125 g smör
2½ dl råsocker
3 ägg
1 1/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk
300 g Philadelphia-ost
3/4 dl strösocker
1 msk pressad citron

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en skål. Rör smör och råsocker fluffigt i en annan skål, med elvisp. Tillsätt två av äggen. Rör ner kakao och hälften av vaniljsockret i äggsmeten. Tillsätt mjölk och de torra ingredienserna och vispa tills smeten är slät.

Gör ostfyllningen så här:
Vispa osten mjuk med elvisp. Vispa ner strösocker, ett ägg, citronsaft och resten av vaniljsockret.

Varva smet och fyllning i muffinsformar till de är fyllda till hälften. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Jag vet inte varför, men jag tycker att chokladmuffins blir alldeles för mäktiga. Fast att jag älskar choklad! Rolle tyckte dock att de var goda

Blev så himla glad när jag hittade det här receptet i Hemmets Journal! Och det smakar nästan som farmors kalops!

Till 2 personer (Verkligen 2 personer. Ska man ha matlåda får man dubbla. Minst.):
250 g lövbiff
1 morot
10 cm purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk kinesisk soya
3 dl vatten
1 msk kalvfond
salt
peppar

Gör så här:
Strimla köttet. Skala och skiva morot och löken. Bryn köttet i en gryta med smöret. Rör i mjölet. Tillsätt morot, purjolök, kryddor, soya, vatten och fond och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och rödbetor.

Inte nog med att de är laktosfria, de är helt mjölkproteinfria. Så det här receptet kommer vi ha användning av när Hugo blir lite större

Till cirka 16 stycken
2 ägg
3 dl strösocker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl solrosolja
saft från 1 citron

Fluffy frosting
2 äggvitor
2½ dl strösocker
1 dl vatten
½ tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
ev karamellfärg

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i egen bunke. Sikta i de torra ingredienserna i äggsmeten. Häll i oljan och rör till en jämn smet. Pressa i citronsaften och rör i den. Fyll muffinsformarna till cirka 3/4. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.

Medan muffinsarna gräddas gör frostingen så här:
Vispa äggvitorna fluffigt. Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till sockret har smält. Rör inte! Fortsätt vispa äggvitorna och tillsätt sockerlagen droppe för droppe. Det tar ungefär 10 minuter innan allt är ivispat. Häll i vaniljsockret och vispa några minuter till. Färga i valfri färg om du vill

Spritsa sedan cupcakesen med frosting när de svalnat

Och jag varnar! Får du frosting på näsan så är det ganska svårt att få bort! ;P

Till cirka 12 st normalstora muffins:
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
50-100 g vit choklad
hallon

Frosting:
150 g vit choklad
150 g philadelphiaost

Grundreceptet kommer från DagensMuffin, men jag tog bort chokladen i och valde att göra frosting istället

Frostingen är också från ett recept på DagensMuffins, Frosted Banana Cupcakes, men ni hittar även receptet här i min blogg.

Gillar man morotskaka så gillar man dessa!

Till ca 12 stycken:
2 ägg
2 dl socker
1½ dl olja
ca 175 g (2 st) riva morötter
1 tsk malen kanel
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering:
50 g margarin eller smör
75 g Philadelphia-ost
1 dl florsocker
½-1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (175 om du har varmluft). Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt under omrörning olja morötter och kanel. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten. Fyll smeten i en smord muffinsform (eller formar), fyll till ungefär hälften. Grädda i 20 minuter. Låt kallna. Rör ihop ingredienserna till garneringen och bre på muffinsen.

Jag gjorde dubbel sats i hopp om att det skulle räcka till 24 stycken, men jag fick ut 22. En fotnot till er som har ICAs muffinsplåtar bara. Dessutom klämde jag i saften från en lime i garneringen.

Till ca 100 stycken:
300 g grönt Bregott
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
2½ dl Maizena
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop smör och socker poröst (låt smöret stå framme i nån timme, för som ni vet är ju Bregott rätt stenhårt!). Blanda i mjöl, Maizena och bakpulver. Klicka i småbrödsformar (de heter så, finns på ICA). Om man vill så kan man dutta på apelsinmarmelad eller hallonsylt i kakorna. Se då till att det är en grop i mitten av dem! Grädda i ca 30 minuter.

Ja, mina ser ut som skit, men de smakar bra. Men jag undrar när jag ska lära mig att bakpulver funkar exakt som jäst

Nu är det bara muffins kvar! Förutom tårtan då

Också ett måste på födelsedagar i vår familj

Till ca 50 stycken:
5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin eller smör

Smaksättning:
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman mjöl, socker och matfett till en deg. Dela degen mitt itu. Blanda i vaniljsocker i den ena och kakao i den andra. Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager. Tryck till lite lätt. Skär i skivor och lägg på en plåt. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Kakbak #1 inför födelsedagen blev skurna chokladkakor. En kaka som nog alltid funnits med i vår familj.

Till ca 60 st (jag lyckades få ut 45 tror jag, för kanterna räknar jag inte)
200 g margarin eller smör
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakako
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i 6 delar. Forma till rullar och lägg på en smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till litegrann. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär dem i cirka 2 cm breda kakor medan de fortfarande är varma.

Klart!

Efter trippen till Norrtälje så blev jag sjukt sugen på att göra pasta med Gorgonzola-sås själv. Det borde ju vara superenkelt!

Hittade ett recept på Gorgonzola-sås med skinka i receptboken och tänkte att jag byter ut skinkan. Inte mot oxfilé, men mot lövbiff (nöt som nöt).

Modifierade receptet lite också, men vet inte om det var så smart. Så här gjorde i alla fall jag:

Till 2-3 personer
5 dl matlagningsgrädde
Cirka 150 g Gorgonzola-ost (eller annan blåmögelost)
1 msk vetemjöl
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Cirka 100 g lövbiff (2 skivor)
Pasta Penne

Gör så här
Koka pastan medan du gör allt annat. Hacka löken och vitlöken och bryn. Dela köttet, förslagsvis med sax = enkelt. Bryn med löken. Rör ner mjöl och grädde. Tillsätt osten och koka ihop.

Anledningen till att jag tror att det är bäst att följa receptet (det innehöll mjölk och vatten istället för grädde) är att grädden nog tog över lite. Jag skulle nog ha a) bytt bara mjölken mot grädde eller b) haft i mer ost. Den blev lite tam i smaken nämligen.

Men, practice makes perfect så det var absolut inte sista gången jag gjorde den här rätten!