Inlägg taggade med ‘vatten’

Eller försöker i alla fall.

Blev så himla glad när jag hittade det här receptet i Hemmets Journal! Och det smakar nästan som farmors kalops!

Till 2 personer (Verkligen 2 personer. Ska man ha matlåda får man dubbla. Minst.):
250 g lövbiff
1 morot
10 cm purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk kinesisk soya
3 dl vatten
1 msk kalvfond
salt
peppar

Gör så här:
Strimla köttet. Skala och skiva morot och löken. Bryn köttet i en gryta med smöret. Rör i mjölet. Tillsätt morot, purjolök, kryddor, soya, vatten och fond och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och rödbetor.

Inte nog med att de är laktosfria, de är helt mjölkproteinfria. Så det här receptet kommer vi ha användning av när Hugo blir lite större

Till cirka 16 stycken
2 ägg
3 dl strösocker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl solrosolja
saft från 1 citron

Fluffy frosting
2 äggvitor
2½ dl strösocker
1 dl vatten
½ tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
ev karamellfärg

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i egen bunke. Sikta i de torra ingredienserna i äggsmeten. Häll i oljan och rör till en jämn smet. Pressa i citronsaften och rör i den. Fyll muffinsformarna till cirka 3/4. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.

Medan muffinsarna gräddas gör frostingen så här:
Vispa äggvitorna fluffigt. Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till sockret har smält. Rör inte! Fortsätt vispa äggvitorna och tillsätt sockerlagen droppe för droppe. Det tar ungefär 10 minuter innan allt är ivispat. Häll i vaniljsockret och vispa några minuter till. Färga i valfri färg om du vill

Spritsa sedan cupcakesen med frosting när de svalnat

Och jag varnar! Får du frosting på näsan så är det ganska svårt att få bort! ;P

Här är receptet på soppan som Rolle gjorde igår. Han blev lite förvånad själv över hur gott han fått till det

Till 4 personer:
ca 1 liter svamp (trattisar, gulingar, champinjoner, vad ni nu har hemma)
1 gul lök
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2½ dl grädde
½ tsk timjan
2 msk Maizena
gott bröd

Gör så här:
Ansa och skär svampen grovt. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i matfett tills vätskan kokar in och löken är mjuk. Häll på vatten, lägg i buljongtärningar och häll i grädde. Smaksätt med timjan och svartpeppar. Låt koka cirka 15-20 minuter. Rör ut Maizena i ½ dl vatten och vispa ner i soppan. Låt koka ytterligare cirka 2 minuter. Servera med det goda brödet!

Jag kan säga att vi dubblade satsen till 4 personer och det blev en ynkans tallrik kvar till matlåda (vi var faktiskt 4 till middag ).

Ps. Såg på ICA att de tar 179 kr/kg för trattkantareller. Hua! Ds.

Efter trippen till Norrtälje så blev jag sjukt sugen på att göra pasta med Gorgonzola-sås själv. Det borde ju vara superenkelt!

Hittade ett recept på Gorgonzola-sås med skinka i receptboken och tänkte att jag byter ut skinkan. Inte mot oxfilé, men mot lövbiff (nöt som nöt).

Modifierade receptet lite också, men vet inte om det var så smart. Så här gjorde i alla fall jag:

Till 2-3 personer
5 dl matlagningsgrädde
Cirka 150 g Gorgonzola-ost (eller annan blåmögelost)
1 msk vetemjöl
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Cirka 100 g lövbiff (2 skivor)
Pasta Penne

Gör så här
Koka pastan medan du gör allt annat. Hacka löken och vitlöken och bryn. Dela köttet, förslagsvis med sax = enkelt. Bryn med löken. Rör ner mjöl och grädde. Tillsätt osten och koka ihop.

Anledningen till att jag tror att det är bäst att följa receptet (det innehöll mjölk och vatten istället för grädde) är att grädden nog tog över lite. Jag skulle nog ha a) bytt bara mjölken mot grädde eller b) haft i mer ost. Den blev lite tam i smaken nämligen.

Men, practice makes perfect så det var absolut inte sista gången jag gjorde den här rätten!

I fredags bakade ju jag muffins. Och om vi säger så här: NÅT måste ha gått fel. För kolla på mina bilder, och sen på receptets bilder. Frostingen rann för mig. Det ska den inte göra.

Sen måste jag bara säga att jag älskar choklad, men sånt här kan bli lite mäktigt för mig. Choklad på choklad. Annars är de kanongoda!

Ca 18 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt

Muffins:
1 3/4 dl kakao
3 3/4 dl vetemjöl
3 3/4 dl strösocker
1 1/2 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 stora ägg
185 ml varmt vatten
185 ml filmjölk
3 msk rapsolja
1 tsk vaniljsocker

Frosting:
60 g smör, mjukt
100 g Philadelphiaost, mjuk
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1 msk varmt kaffe alt 1 msk mjölk

Gör så här:
Muffins: Sätt ugnen på 175-180 grader. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Sikta ihop kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål eller bunke. Tillsätt ägg, varmt vatten, filmjölk, olja och vanilj, och vispa med elvisp tills det blir mjukt och slätt, ca 3 minuter. Skrapa ner innehållet från sidorna och rör runt smeten så att den är väl blandad. Fyll muffinsformarna till 2/3. Baka i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Rotera plåten efter halva tiden om det behövs. Flytta muffinsarna till ett galler och låt dem svalna helt.

Frosting: Rör eller vispa med elvisp (OBS! På lägsta hastighet till en början för att undvika florsockerkaos i köket…) ihop smör, vaniljsocker, kakao och ost till en smet. Tillsätt florsocker i omgångar tills det blir krämigt. Rör sist ner varmt kaffe eller mjölk (som ej ska vara varm). Bred eller spritsa frostingen på avsvalnade muffins.

Måste även hylla min bricka! Wow säger jag bara! Tog den största de hade på Lagerhaus, och gissa vad! Den passar perfekt i kylskåpet, som skräddarsydd för skårorna som hyllorna sitter i. Kanon!

Det tar tid med tvätten. En maskin har tagit.. 3 timmar. Pust!

Först stod jag och filurade vilket fack som hör till tvätt och vilket som är förtvätt. Hoppas jag stoppade tvättmedlet rätt

Sen funderade jag – efter en halvtimme ungefär – varför det inte kom in nåt vatten. Då hade jag glömt slå på det. Tyckte den skulle vara som den stod, men tydligen inte.

Nu torktumlas skiten. Och vad hände? Jo, när jag stängde tvättstugedörrn så åkte tydligen luckan upp. Märkte det när det blev så himla tyst.

Man glömmer fort hur vardagliga saker fungerar. Dessutom vill jag ha en industritvättmaskin i miniformat. När jag får mig ett hus alltså De tar ju ingen tid alls på sig att bli klar!

I övrigt så grämer jag mig att jag inte kom ihåg att ta fram kycklingen. Varken igår innan vi la oss, imorse innan jag for, eller förut idag när jag var hem och hämtade kläderna. Bra Angelica! Blir en sen middag idag

Letade rätt på ett recept igår som inte innehöll pasta, ris eller potatis. Man blir lite less på att varva de tre i längden, eller hur?

Det gick skitfort att tillaga. Så fort att Rolle stirrade på mig när jag sa att det var klart

Så varsågoda!

Till ca 4 personer
2 kycklingfiléer (ca 250 g)
1 äpple
1 gul lök
smör
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater á 400 g (sammanlagt 800 g alltså )
1 dl vatten
2½ dl Kelda matlagningsgrädde (fast jag använde 3 dl vispgrädde och funkade lika bra!)
2 tärningar grönsaksbuljong
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja

Gör så här:
Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet (rekommenderar även att skala äpplet). Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

NJUT!

Tycker den här fisksoppan är väldigt lik den Lari publicerade för nån vecka sen.

Det är pappa som lagat den. Han fick recept (flera olika versioner) på Lörans fisksoppa.

2 fiskbuljongtärningar
6 dl vatten (fond)
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 msk timjan
1 msk dragon
2 påsar saffran
1 färsk hackad fänkål (kan bytas mot vitlök)
1 röd paprika
1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater
600 g lax/torsk
1 kg oskalade räkor

Fond: Fräs räkskalen i lite olja i nån minut. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Sjud i 2-3 minuter. Sila fonden.

Fräs grönsaker och kryddor i smör. Slå i tomater och vin. Låt koka ett par minuter. Häll i fonden och låt koka i 15 minuter. Red upp 2 msk mjöl i vatten. Låt koka i 5 minuter. Häll i grädde och låt koka i ytterligare 5 minuter. Salta soppan efter smak. Lägg i den tärnade fisken och låt sjuda i 4-5 minuter. Se till att fisken inte kokar sönder. Lägg de skalade räkorna i botten på djuptallrikarna och häll soppan över (fast pappa kokade räkorna i, så det spelar ingen roll). Servera!

Är det samma, Lari? Eller, samma och samma. Två varianter av samma soppa snarare. I så fall tar jag tillbaka det där om att soppa inte är mat