Inlägg taggade med ‘smör’

Till cirka 20 stycken:
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
150 g smör
1½ dl strösocker
1½ dl brun farin
2 ägg
2 dl M&M’s

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa smör, socker och brun farin mjukt i en annan skål. Tillsätt äggen, ett i taget och häll i mjölblandningen lite i taget. Rör tills du får en jämn smet. Hacka godiset i jämna bitar (struntade jag i) och blanda i degen. Låt stå kallt i ungefär en timme. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i på 170 grader i cirka 15-20 minuter.

Ett tips: Jag gör inte kaksmet/-deg med elvisp längre. Pappa berättade mormors bästa knep och det är att alltid röra ihop smeten. Annars kan man lätt slå sönder den och kakorna blir smulig. Så jag vispar bara ägg, smör och så vidare. Resten rör jag ihop.

Nam nam nam säger jag bara! Tror jag kommer göra massa cookies tills Rolle fyller år. Finns nämligen recept på Nutella Cookies och Chocolate Chip Cookies i Brownies & Cookies från Aftonbladet. Sen kan man ju göra med Smarties i också.

Till cirka 12 muffins:
3½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
125 g smör
2½ dl råsocker
3 ägg
1 1/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk
300 g Philadelphia-ost
3/4 dl strösocker
1 msk pressad citron

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en skål. Rör smör och råsocker fluffigt i en annan skål, med elvisp. Tillsätt två av äggen. Rör ner kakao och hälften av vaniljsockret i äggsmeten. Tillsätt mjölk och de torra ingredienserna och vispa tills smeten är slät.

Gör ostfyllningen så här:
Vispa osten mjuk med elvisp. Vispa ner strösocker, ett ägg, citronsaft och resten av vaniljsockret.

Varva smet och fyllning i muffinsformar till de är fyllda till hälften. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Jag vet inte varför, men jag tycker att chokladmuffins blir alldeles för mäktiga. Fast att jag älskar choklad! Rolle tyckte dock att de var goda

Blev så himla glad när jag hittade det här receptet i Hemmets Journal! Och det smakar nästan som farmors kalops!

Till 2 personer (Verkligen 2 personer. Ska man ha matlåda får man dubbla. Minst.):
250 g lövbiff
1 morot
10 cm purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk kinesisk soya
3 dl vatten
1 msk kalvfond
salt
peppar

Gör så här:
Strimla köttet. Skala och skiva morot och löken. Bryn köttet i en gryta med smöret. Rör i mjölet. Tillsätt morot, purjolök, kryddor, soya, vatten och fond och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och rödbetor.

Till cirka 12 st normalstora muffins:
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
50-100 g vit choklad
hallon

Frosting:
150 g vit choklad
150 g philadelphiaost

Grundreceptet kommer från DagensMuffin, men jag tog bort chokladen i och valde att göra frosting istället

Frostingen är också från ett recept på DagensMuffins, Frosted Banana Cupcakes, men ni hittar även receptet här i min blogg.

Till 4 personer:
400 g fisk (helst lax, men även vit fisk går bra)
250 g färska räkor eller 100 g skalade räkor
8 dl fisk-/hummerbuljong
1 stor purjolök eller 2 små
250 g bladspenat
1 dl vitt vin (gärna torrt), kan bytas ut mot citronvatten
2-3 dl grädde
smör
salt
vitpeppar

Gör så här:
Dela fisken i lagom stora bitar. Skala räkorna medan buljongen kokar. Skär purjolöken, hacka spenaten och fräs dem i en gryta, utan att de får färg. Häll i buljong, grädde och vin och koka upp. Tillsätt fisken, och koka (inte sönder!). Ta av från plattan och lägg i räkorna. De får inte koka! Låt stå ett tag och servera med ett gott bröd.

Receptet kommer från Fisksoppa.se.

Nästa gång ska jag vidareutveckla den lite. Rolle tänkte på musslor och vi båda tyckte det var för lite fisk i.

Gillar man morotskaka så gillar man dessa!

Till ca 12 stycken:
2 ägg
2 dl socker
1½ dl olja
ca 175 g (2 st) riva morötter
1 tsk malen kanel
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Garnering:
50 g margarin eller smör
75 g Philadelphia-ost
1 dl florsocker
½-1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (175 om du har varmluft). Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt under omrörning olja morötter och kanel. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten. Fyll smeten i en smord muffinsform (eller formar), fyll till ungefär hälften. Grädda i 20 minuter. Låt kallna. Rör ihop ingredienserna till garneringen och bre på muffinsen.

Jag gjorde dubbel sats i hopp om att det skulle räcka till 24 stycken, men jag fick ut 22. En fotnot till er som har ICAs muffinsplåtar bara. Dessutom klämde jag i saften från en lime i garneringen.

Kakbak #1 inför födelsedagen blev skurna chokladkakor. En kaka som nog alltid funnits med i vår familj.

Till ca 60 st (jag lyckades få ut 45 tror jag, för kanterna räknar jag inte)
200 g margarin eller smör
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakako
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i 6 delar. Forma till rullar och lägg på en smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till litegrann. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär dem i cirka 2 cm breda kakor medan de fortfarande är varma.

Klart!

Det var morotskaka jag gjorde tills mamma, pappa och farmor kom

Morotskaka:
3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk kanel (mald)
1 tsk kardemumma (mald)
½ tsk ingefära (mald)
1 nypa salt
4½ dl rårivna morötter (ungefär ½ kilo)
1½ dl solrosolja

Topping:
60 g smör (låt det stå framme ett tag så det blir mjukt)
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 g Philadelphia-ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda torra ingredienser i en skål. Vänd ner dessa i äggsmeten. Tillsätt olja och morötter. Häll i (smörad och bröad form – inte ett måste, särskilt om man använder teflonform). Den ska vara ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 55 minuter. Låt svalna.

Vispa ihop toppingingredienserna så det blir krämigt och bred över kakan.

Inte alls lika makalös som Annikas, men god ändå. Syns åtminstone när man ser den lilla fjärdedelen som är kvar Men som man säger: practice makes perfect!

Hittad hos Alisa!

Matvanor: Hoppar ett mål för mycket varje dag (lunch), annars helt okay!
Bästa maträtt: Uuuh. Beror på humöret. Ibland är spaghetti med köttfärssås så jäkla gott, ibland skriker hela kroppen efter pizza! Så länge det inte är korv, fiskbullar, pannkakor eller blodpudding så går det ner!
Bästa dryck: Mmm. Trocadero.
Hatdryck och maträtt: Lingondricka och se ovan.
Bästa alkoholdryck: Vin.
Använder du smör på smörgåsen: Beror på. Under kaviar eller mjukost så passar det inte så bra. Eller bredbar leverpastej.
Smågodis eller färdiga påsar: Chokladkakor.
Favoritglass: Hederlig vaniljglass med hemmagjord chokladsås (varm).

Shoppingvanor: Upp och ner. Periodvis får jag paket varje dag, periodvis ingenting.
Hur mycket shoppar du för varje månad: I snitt.. kanske 1000/månad.
Har du mer skor än kläder: Nope.
Favoritplagg: Jeans & T-shirt/linne.
Hatplagg: Ylle, mest för att vissa plagg klias och de drar åt sig djurhår.

Arbete, utbildning: Extraknäcker på Telia Kundtjänst, studerar till lärare i svenska och engelska, åk 6-9, gick Datorteknik på gymnasiet.
Jobbar eller pluggar du: Pluggar.
Vad vill du bli: Färdig med skolan.
Trivs du med ditt jobb/din utbildning? Skulle aldrig kunna sitta på Kundtjänst heltid, så nej, det är inte ultimata jobbet för mig, men det ger en extra hacka på kontot. Skolan är jag sjukt less på. Vill bara börja jobba!
Är lönen viktigast: Vad gör pengar på banken för nytta om man inte har tid/ork att utnyttja dem?
Boende: Radhus utanför Sundsvall.
Lägenhet eller hus: Hus!
Framtidsplaner med boende: Vi har nyss flyttat så tänker inte ens tänka i de banorna än.
Litet eller jättestort: Stort
Drömboende?: Villa med mycket gräsmatta.
Landet eller mitt i stan: Landet.

Mysigt eller sterilt: Mysigt.
Har du barn: Nej
Är otrohet okej: Knappast.
Älskar du någon: Japp!
Betyder familjen mycket för dig: Absolut!
Är du lojal: Ja verkligen!
Tycker du om att dricka dig full: Haha, nej, inte längre.
Hemmafest eller krogen: En lyckad hemmafest

I fredags bakade ju jag muffins. Och om vi säger så här: NÅT måste ha gått fel. För kolla på mina bilder, och sen på receptets bilder. Frostingen rann för mig. Det ska den inte göra.

Sen måste jag bara säga att jag älskar choklad, men sånt här kan bli lite mäktigt för mig. Choklad på choklad. Annars är de kanongoda!

Ca 18 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt

Muffins:
1 3/4 dl kakao
3 3/4 dl vetemjöl
3 3/4 dl strösocker
1 1/2 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 stora ägg
185 ml varmt vatten
185 ml filmjölk
3 msk rapsolja
1 tsk vaniljsocker

Frosting:
60 g smör, mjukt
100 g Philadelphiaost, mjuk
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1 msk varmt kaffe alt 1 msk mjölk

Gör så här:
Muffins: Sätt ugnen på 175-180 grader. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Sikta ihop kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål eller bunke. Tillsätt ägg, varmt vatten, filmjölk, olja och vanilj, och vispa med elvisp tills det blir mjukt och slätt, ca 3 minuter. Skrapa ner innehållet från sidorna och rör runt smeten så att den är väl blandad. Fyll muffinsformarna till 2/3. Baka i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Rotera plåten efter halva tiden om det behövs. Flytta muffinsarna till ett galler och låt dem svalna helt.

Frosting: Rör eller vispa med elvisp (OBS! På lägsta hastighet till en början för att undvika florsockerkaos i köket…) ihop smör, vaniljsocker, kakao och ost till en smet. Tillsätt florsocker i omgångar tills det blir krämigt. Rör sist ner varmt kaffe eller mjölk (som ej ska vara varm). Bred eller spritsa frostingen på avsvalnade muffins.

Måste även hylla min bricka! Wow säger jag bara! Tog den största de hade på Lagerhaus, och gissa vad! Den passar perfekt i kylskåpet, som skräddarsydd för skårorna som hyllorna sitter i. Kanon!