Inlägg taggade med ‘salt’
Veckans bloggtema är en liten receptstafett. Dela med dig av ett vardagsrecept, med ingredienser som var man brukar ha hemma och en tillagningstid på cirka 30 minuter. Dumpa sedan en länk i det här inlägget.
Lätt!
Ni får en favorit i repris – Lasagne light eller gratinerad köttfärspasta:
Till ca 4 personer:
250 g penne (eller annan pasta)
400 g köttfärs
smör
1 purjolök
1 tsk salt
2½ dl tomatsås (exempelvis färdig pastasås, jag tog passerade tomater)
2½ dl Kelda ostsås (den gjorde jag själv, basic grundrecept på 3 dl grädde, mjöl och riven ost)
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan. Stek köttfärsen i smör i en stekpanna och rör så att den smular sig. Strimla purjolöken och låt den fräsa med. Krydda med salt och rör i tomatsåsen. Varva pasta och köttfärssås i en smord ugnssäker form. Ringla över ostsåsen. Gratinera i övre delen av ugnen 5-10 minuter. Servera med sallad.
NJUT!
Till cirka 20 stycken:
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
150 g smör
1½ dl strösocker
1½ dl brun farin
2 ägg
2 dl M&M’s
Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa smör, socker och brun farin mjukt i en annan skål. Tillsätt äggen, ett i taget och häll i mjölblandningen lite i taget. Rör tills du får en jämn smet. Hacka godiset i jämna bitar (struntade jag i) och blanda i degen. Låt stå kallt i ungefär en timme. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i på 170 grader i cirka 15-20 minuter.
Ett tips: Jag gör inte kaksmet/-deg med elvisp längre. Pappa berättade mormors bästa knep och det är att alltid röra ihop smeten. Annars kan man lätt slå sönder den och kakorna blir smulig. Så jag vispar bara ägg, smör och så vidare. Resten rör jag ihop.
Nam nam nam säger jag bara! Tror jag kommer göra massa cookies tills Rolle fyller år. Finns nämligen recept på Nutella Cookies och Chocolate Chip Cookies i Brownies & Cookies från Aftonbladet. Sen kan man ju göra med Smarties i också.
Blev så himla glad när jag hittade det här receptet i Hemmets Journal! Och det smakar nästan som farmors kalops! :D
Till 2 personer (Verkligen 2 personer. Ska man ha matlåda får man dubbla. Minst.):
250 g lövbiff
1 morot
10 cm purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk kinesisk soya
3 dl vatten
1 msk kalvfond
salt
peppar
Gör så här:
Strimla köttet. Skala och skiva morot och löken. Bryn köttet i en gryta med smöret. Rör i mjölet. Tillsätt morot, purjolök, kryddor, soya, vatten och fond och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och rödbetor.
Gav mig på att baka farinbröd ála mamma igår. De blev goda men köket såg ju ut som ett helvete. Min assistent räckte inte riktigt till (4 liter) så mjölet bara sprutade överallt! Upptäckte det när det var för sent för att halvera satsen också :P
1 förpackning brun farin
4 ägg
1 paket rågsikt
2 paket jäst
2 tsk salt
1 liter ljummet vatten
Blanda ihop allt i en bunke. Jäs degen till dubbel storlek. Baka ut till bullar eller limpor. Jäs på plåten en stund. Grädda i 175 grader cirka 20-30 minuter. Pensla med vatten då och då för att få en skorpa.
Jag fick ut 20 bullar, maffiga bullar! Gillar dem bäst när de är stora. Godast med ost eller kaviar och ost! Mmm.
Till 4 personer:
400 g fisk (helst lax, men även vit fisk går bra)
250 g färska räkor eller 100 g skalade räkor
8 dl fisk-/hummerbuljong
1 stor purjolök eller 2 små
250 g bladspenat
1 dl vitt vin (gärna torrt), kan bytas ut mot citronvatten
2-3 dl grädde
smör
salt
vitpeppar
Gör så här:
Dela fisken i lagom stora bitar. Skala räkorna medan buljongen kokar. Skär purjolöken, hacka spenaten och fräs dem i en gryta, utan att de får färg. Häll i buljong, grädde och vin och koka upp. Tillsätt fisken, och koka (inte sönder!). Ta av från plattan och lägg i räkorna. De får inte koka! Låt stå ett tag och servera med ett gott bröd.
Receptet kommer från Fisksoppa.se.
Nästa gång ska jag vidareutveckla den lite. Rolle tänkte på musslor och vi båda tyckte det var för lite fisk i.
Till 4 personer:
200 g bacon
1 msk olivolja
5 äggulor
1 pressad vitlöksklyfta
1½ dl vispgrädde
100 g parmesan
svartpeppar & salt
4 portioner pasta (jag körde på bandpasta)
Gör såhär:
Skär bacon i kvadrater. Hetta upp oljan i en panna och stek baconet knaprig tillsammans med pressad vitlök. Vispa äggulor och grädde. Rör i hälften av parmesanosten, krydda med salt och svartpeppar. Koka pastan al dente och låt rinna av. Blanda pasta och bacon i en kastrull, tillsätt gräddblandningen och hetta upp. Strö över parmesanost, hackad persilja och lite svartpeppar.
Receptet hittade jag hos Kardemummagumman och det tackar vi för!
I fredags bakade ju jag muffins. Och om vi säger så här: NÅT måste ha gått fel. För kolla på mina bilder, och sen på receptets bilder. Frostingen rann för mig. Det ska den inte göra.
Sen måste jag bara säga att jag älskar choklad, men sånt här kan bli lite mäktigt för mig. Choklad på choklad. Annars är de kanongoda!
Ca 18 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt
Muffins:
1 3/4 dl kakao
3 3/4 dl vetemjöl
3 3/4 dl strösocker
1 1/2 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
2 stora ägg
185 ml varmt vatten
185 ml filmjölk
3 msk rapsolja
1 tsk vaniljsocker
Frosting:
60 g smör, mjukt
100 g Philadelphiaost, mjuk
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1 msk varmt kaffe alt 1 msk mjölk
Gör så här:
Muffins: Sätt ugnen på 175-180 grader. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt. Sikta ihop kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål eller bunke. Tillsätt ägg, varmt vatten, filmjölk, olja och vanilj, och vispa med elvisp tills det blir mjukt och slätt, ca 3 minuter. Skrapa ner innehållet från sidorna och rör runt smeten så att den är väl blandad. Fyll muffinsformarna till 2/3. Baka i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Rotera plåten efter halva tiden om det behövs. Flytta muffinsarna till ett galler och låt dem svalna helt.
Frosting: Rör eller vispa med elvisp (OBS! På lägsta hastighet till en början för att undvika florsockerkaos i köket…) ihop smör, vaniljsocker, kakao och ost till en smet. Tillsätt florsocker i omgångar tills det blir krämigt. Rör sist ner varmt kaffe eller mjölk (som ej ska vara varm). Bred eller spritsa frostingen på avsvalnade muffins.
Måste även hylla min bricka! Wow säger jag bara! Tog den största de hade på Lagerhaus, och gissa vad! Den passar perfekt i kylskåpet, som skräddarsydd för skårorna som hyllorna sitter i. Kanon!
Nu har alla Cult Design-grejer kommit. Och det ser så bra ut :happy:
Har även planer på att köpa glaskuber i 15-serien och ha flingsalt i. Såg det i ett inlägg på Cult-bloggen. Såg kanonbra ut :smile:
Jag gav mig på att göra piroger igår. Utan att tänka på hur varmt det blir i köket så slog jag på ugnen. Och höll på att svimma. Rolle fick hjälpa mig kavla de sista :smile:
Men gott blev det!
Till 2 personer:
Deg:
40 g margarin
3/4 dl mjölk
1/4 paket jäst
1 krm salt
1 äggvita
2½-3 dl vetemjöl (går ju att byta mot ett mjöl med mer fibrer i om ni är såna som inte äter vitt bröd)
Fyllning (min egen blandning, finns massa tips på nätet om man googlar):
400 g blandfärs
1 gul lök
salt
peppar
200 g krossade tomater med basilika
en skvätt chilisås
mjöl till redning
Pensling:
1 äggula
Gör så här:
Deg:
Smält margarinet, tillsätt mjölken och låt bli fingervarmt. Smula ner jästen i en skål, häll i degspadet och rör om med träsked. Tillsätt ägg, salt och mjöl (inte allt mjöl på en gång, gå på känn!) och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under tiden som du gör fyllningen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Fyllning:
Smält margaring i stekpannan. Hacka löken och fräs. Tillsätt köttfärsen och ”hacka” sönder. Tillsätt tomater och chili-sås, krydda med salt och peppar. Låt svalna.
Piroger:
Smörj en plåt. Dela degen i 2 eller 4 delar (beroende på hur stora man vill ha dem, jag fick ut 13 st ur min dubbla sats). Kavla ut bollarna till ca 15 cm i diameter stora cirklar. Fördela fyllningen på dem. Vik ihop, tryck med fingrarna och förslut med hjälp av en gaffel. Låt jäsa på plåten i ca 15 min. Pensla med äggula. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
NJUT!
Jag dubblade dock degen, för att få matlåda och för att vi är storätare båda två som inte klarar av Livsmedelsverkets rekommenderade pytteportioner. Dock fyllde vi dem med för mycket köttfärs så det blev 4 degbollar kvar. Hmm.. Lite att lära alltså :P ;)
Eller, en roligare variant på lasagne? Lättare också :)
Till ca 4 personer:
250 g penne
400 g köttfärs
smör
1 purjolök
1 tsk salt
2½ dl tomatsås (exempelvis färdig pastasås, jag tog passerade tomater)
2½ dl Kelda ostsås (den gjorde jag själv, basic grundrecept på 3 dl grädde, mjöl och riven ost)
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan. Stek köttfärsen i smör i en stekpanna och rör så att den smular sig. Strimla purjolöken och låt den fräsa med. Krydda med salt och rör i tomatsåsen. Varva pasta och köttfärssås i en smord ugnssäker form. Ringla över ostsåsen. Gratinera i övre delen av ugnen 5-10 minuter. Servera med sallad.
NJUT!
");