Inlägg taggade med ‘purjolök’

Blev så himla glad när jag hittade det här receptet i Hemmets Journal! Och det smakar nästan som farmors kalops!

Till 2 personer (Verkligen 2 personer. Ska man ha matlåda får man dubbla. Minst.):
250 g lövbiff
1 morot
10 cm purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk kinesisk soya
3 dl vatten
1 msk kalvfond
salt
peppar

Gör så här:
Strimla köttet. Skala och skiva morot och löken. Bryn köttet i en gryta med smöret. Rör i mjölet. Tillsätt morot, purjolök, kryddor, soya, vatten och fond och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och rödbetor.

Till 4 personer:
300 g kycklingfilé
ca 200 g pasta
1 purjolök
4 tomater
2 msk grillkrydda
250 g ricotta-ost
2 dl créme fraiche
100 g riven ost
3 ägg

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor. Koka pastan. Strimla purjon och skär tomaterna. Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingen i 3-4 minuter. Ta av från värmen och blanda i purjo, tomater och grillkrydda. Vispa ihop ricotta-ost, créme fraiche, ägg och den rivna osten. Salta och peppra, i en stor bunke. Blanda ner pastan och kycklingblandningen. Häll allt i en smord ugnsform och grädda i cirka 30 minuter. Servera med en sallad.

Kanongott var det!

Till 4 personer:
400 g fisk (helst lax, men även vit fisk går bra)
250 g färska räkor eller 100 g skalade räkor
8 dl fisk-/hummerbuljong
1 stor purjolök eller 2 små
250 g bladspenat
1 dl vitt vin (gärna torrt), kan bytas ut mot citronvatten
2-3 dl grädde
smör
salt
vitpeppar

Gör så här:
Dela fisken i lagom stora bitar. Skala räkorna medan buljongen kokar. Skär purjolöken, hacka spenaten och fräs dem i en gryta, utan att de får färg. Häll i buljong, grädde och vin och koka upp. Tillsätt fisken, och koka (inte sönder!). Ta av från plattan och lägg i räkorna. De får inte koka! Låt stå ett tag och servera med ett gott bröd.

Receptet kommer från Fisksoppa.se.

Nästa gång ska jag vidareutveckla den lite. Rolle tänkte på musslor och vi båda tyckte det var för lite fisk i.

Eller, en roligare variant på lasagne? Lättare också

Till ca 4 personer:
250 g penne
400 g köttfärs
smör
1 purjolök
1 tsk salt
2½ dl tomatsås (exempelvis färdig pastasås, jag tog passerade tomater)
2½ dl Kelda ostsås (den gjorde jag själv, basic grundrecept på 3 dl grädde, mjöl och riven ost)

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Koka pastan. Stek köttfärsen i smör i en stekpanna och rör så att den smular sig. Strimla purjolöken och låt den fräsa med. Krydda med salt och rör i tomatsåsen. Varva pasta och köttfärssås i en smord ugnssäker form. Ringla över ostsåsen. Gratinera i övre delen av ugnen 5-10 minuter. Servera med sallad.

NJUT!

Tycker den här fisksoppan är väldigt lik den Lari publicerade för nån vecka sen.

Det är pappa som lagat den. Han fick recept (flera olika versioner) på Lörans fisksoppa.

2 fiskbuljongtärningar
6 dl vatten (fond)
3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 msk timjan
1 msk dragon
2 påsar saffran
1 färsk hackad fänkål (kan bytas mot vitlök)
1 röd paprika
1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater
600 g lax/torsk
1 kg oskalade räkor

Fond: Fräs räkskalen i lite olja i nån minut. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Sjud i 2-3 minuter. Sila fonden.

Fräs grönsaker och kryddor i smör. Slå i tomater och vin. Låt koka ett par minuter. Häll i fonden och låt koka i 15 minuter. Red upp 2 msk mjöl i vatten. Låt koka i 5 minuter. Häll i grädde och låt koka i ytterligare 5 minuter. Salta soppan efter smak. Lägg i den tärnade fisken och låt sjuda i 4-5 minuter. Se till att fisken inte kokar sönder. Lägg de skalade räkorna i botten på djuptallrikarna och häll soppan över (fast pappa kokade räkorna i, så det spelar ingen roll). Servera!

Är det samma, Lari? Eller, samma och samma. Två varianter av samma soppa snarare. I så fall tar jag tillbaka det där om att soppa inte är mat