Inlägg taggade med ‘créme fraiche’

Kyckling med sweet chili-pasta

Det här är ett bidrag i Kalasgotts mars-tävling :)

Till cirka 6 personer
1 kg kycklingfilé
500 g pasta av valfri sort (t ex skruvar, makaroner, snäckor)
2 paprikor
1 röd lök
5 dl créme fraiche
sweet chili-sås
riven ost
salt
peppar
grillkrydda

Gör så här:
Koka pastan efter anvisning. Tärna kycklingen, paprika och lök, krydda och stek. Blanda pasta, créme fraiche, kyckling + grönsaker och sweet chili-sås efter behag (mängden beror på hur starkt man vill ha det). Häll allt i en ugnsfast form och strö över lite riven ost. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader tills osten smält och fått en fin färg.

En enkel, snabb, billig och fruktansvärt god maträtt! Perfekt för ett tvåmannahushåll som vill bunkra upp med matlådor ;)

Nyårsfirande

Som seden bjuder har vi parmiddag hos Fredrik och Emma. I år ”byttes” Emil och Sussie (fast de var inbjudna) mot Filip och Malin.

Det är alltid trevligt och på en alldeles lagom nivå. Nyår tycker jag ska firas på ett lite ”finare” sätt och inte med brakfest och fylla.

En kanon kväll med god mat och trevligt folk :)

Farmor 75!

Vi var som sagt på herrgården i Torpshammar och firade farmor på trettondagsafton.

En otroligt vacker byggnad! Kika på hemsidan så får ni se :)

Menyn var som sådan:
Förrätt: Rökt lax med citronfras och senapssås. Rättika med ishavsröra och friterat tunnbröd.
Varmrätt: Strutsfilé på fänkålsbädd, frasig mandelpotatis och svartvinbärssås.
Efterrätt: Gräddtårta med blåbär, hallon och vit choklad.

Resten får ni i bilder!

Patrik, Mirja och Karin lyckades undvika kameran dock, men de var med!

Ni får se fler bilder på kortet jag gjorde i ett annat inlägg :)

Pastagratäng med kyckling och purjo

Till 4 personer:
300 g kycklingfilé
ca 200 g pasta
1 purjolök
4 tomater
2 msk grillkrydda
250 g ricotta-ost
2 dl créme fraiche
100 g riven ost
3 ägg

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor. Koka pastan. Strimla purjon och skär tomaterna. Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingen i 3-4 minuter. Ta av från värmen och blanda i purjo, tomater och grillkrydda. Vispa ihop ricotta-ost, créme fraiche, ägg och den rivna osten. Salta och peppra, i en stor bunke. Blanda ner pastan och kycklingblandningen. Häll allt i en smord ugnsform och grädda i cirka 30 minuter. Servera med en sallad.

Kanongott var det!

Tacogratäng

Till 3-4 personer:
ca 500 g köttfärs
1 lök
1 paprika
tacokryddor
1 burk salsa
1 påse nacho-chips
1 påse riven ost
1 liten burk créme fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttfärs, lök och paprika. Krydda och tillsätt salsan. Lägg chips i botten på en smord ugnsform. Varva köttfärs och chips. Toppa med ost. Grädda tills osten smält och fått lite färg. Servera med sallad och créme fraiche.

Nån slags korvgryta

Häromdan trollade jag med knäna. Kokade soppa på en spik. Typ.

Var lite less på att varva pasta och fisk så tog fram en packe Cabanoz, med pappas varma pastasallad i åtanke.

Till 2-3 personer:
3 Cabanoz-korvar (eller annan stark korv, som Chorizo)
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
1 stor burk hela champinjoner
ris efter beskrivning

Gör så här:
Hacka lök och fräs på. Skiva korven och stek på. Hacka paprika och fräs på. Låt champinjonerna steka med en stund. Koka riset. Servera.

Nästa gång ska jag prova med en skvätt grädde i, för att få det mindre torrt och mer krämigt. Eller en créme fraiche.

Och jag vet, jag hatar korv. Men sån här korv kan jag truga i mig ibland. Märks knappt att det är korv.

Utmaning: Visa kylskåp och skafferi

Alisa utmanade oss att visa vad vi har där hemma i skåpen. Här är mina:

Skafferiet. Här finns allt från buljong, till konserver, till pasta, till bakråvaror, till flingor, till ris, till.. ja. Enda halvfabrikatet här är potatismos och pulversåser :wink: Och kakorna då, som jag köpte i helgen för att vi skulle ha nåt att fika.

Frysen. Känns jävligt tom nu efter flytten, då den här nere är mycket större än där nere. Den innehåller alltid köttfärs, kyckling, köttbullar (jag vet, halvfabrikat), bacon, bär, fisk och spenat.

Kylen. Här är det nog bara råvaror. För vem gör egen ketchup? Eeheee. Måsten att ha hemma: créme fraiche, mjölk, smörgåsskinka, lök, fil, matlagningsgrädde, juice, potatis.

Haka på ni också :smile:

Frosted Banana Cupcakes

Ca 8 portioner (stora formar)
Smet:
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
125 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
2 ägg
1/2 dl créme fraiche
2 stora eller 3 små mogna bananer, mosade

Frosting:
150 g vit choklad
150 g philadelphiaost

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel i en skål. I en annan skål vispar du smör, socker och sirap pösigt. Vispa sedan ner äggen, ett i taget. Tillsätt créme fraiche, de torra ingredienserna och de mosade bananerna. Vispa bara tills det precis blandats, inte mer. Låt smeten vila i kylskåpet i minst 30 minuter. Fördela smeten jämnt i formarna, grädda i 25 min i 200°C.

Gör frostingen medans cupcakesen svalnar. Hacka chokladen och smält den i micron eller ett vattenbad. Rör osten krämig med chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys. Bred på frostingen när cupcakesen har svalnat helt. Dekorera med till exempel Non Stop.

Jag dekorerade (som ni ser) med den vita chokladen som blev över :smile: Samt att jag fick till 9 stycken muffins, eftersom mina plåtar inte är stora, utan snarare normalstora. Hade nog kunnat få till fler om jag inte överfyllt dem :wink:

Rätt mäktiga, men supergoda!


Ålder: -85a
Civilstatus: Roland :)
Boende: "Radhus" utanför Sundsvall med Rolle, Martin och Rosie
Sysselsättning: Föräldraledig lärare
Laster: nikotin, koffein, vin, ståbas, mat, barnskratt, bensinlukt, bakverk, smyckestillverkning, kortmakeri, färg & form, pälsdjur
Nedräkning
Topp 10 kommentarsskrivare
  1. Ingen har kommenterat denna månad.
Dammigt
Statistik