Arkiv för kategorin ‘Mat&Dryck’

Hittade en fiffig grej på ICA när vi storhandlade sist:

Portionsförpackade, färdigskurna bär till smoothies!

Rätt fiffigt, men rätt onödigt egentligen. Testade en förpackning mest för-att.

Blev så himla glad när jag hittade det här receptet i Hemmets Journal! Och det smakar nästan som farmors kalops!

Till 2 personer (Verkligen 2 personer. Ska man ha matlåda får man dubbla. Minst.):
250 g lövbiff
1 morot
10 cm purjolök
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
4 kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk kinesisk soya
3 dl vatten
1 msk kalvfond
salt
peppar

Gör så här:
Strimla köttet. Skala och skiva morot och löken. Bryn köttet i en gryta med smöret. Rör i mjölet. Tillsätt morot, purjolök, kryddor, soya, vatten och fond och koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och rödbetor.

Till 4 personer:
400-500 g skinn- och benfri laxfilé
2 dl kokosmjölk
1 msk färskpressad limejuice
1 tsk rivet limeskal
2 msk finskuren gräslök
rapsolja
salt
pepparmix

Gör så här:
Skär laxen i portionsbitar (jag delade dem på mitten). Krydda med salt och pepparmix. Stek i olja tills de fått fin färg och knappt är genomstekta. Ta upp och håll varma. Häll kokosmjölken i pannan och tillsätt limejuice, limeskal, salt och pepparmix. Hetta upp, men låt inte koka. Tillsätt gräslök och häll över laxen. Servera med ris och sallad.

Till 4 personer:
300 g kycklingfilé
ca 200 g pasta
1 purjolök
4 tomater
2 msk grillkrydda
250 g ricotta-ost
2 dl créme fraiche
100 g riven ost
3 ägg

Gör så här:
Skär kycklingen i strimlor. Koka pastan. Strimla purjon och skär tomaterna. Sätt ugnen på 200 grader. Stek kycklingen i 3-4 minuter. Ta av från värmen och blanda i purjo, tomater och grillkrydda. Vispa ihop ricotta-ost, créme fraiche, ägg och den rivna osten. Salta och peppra, i en stor bunke. Blanda ner pastan och kycklingblandningen. Häll allt i en smord ugnsform och grädda i cirka 30 minuter. Servera med en sallad.

Kanongott var det!

Till cirka 4 personer:

300 gram pasta (gärna fusili eller penne)
150 gram sockerärtor
1 msk dijonsenap
2 msk flytande honung
3 msk olivolja
300 gram varmrökt lax
2-3 salladslökar
1 apelsin
1 citron

Gör så här:

Koka pastan. Strimla sockerärtorna. Riv citronskalet (inte ett måste, det ska vara garnering). Blanda dijonsenap, och honung. Vispa i olivolja. Blanda i apelsin- och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda i dressingen i pastan tillsammans med sockerärter. Lägg upp på tallrik och toppa med lax (delad i bitar, så klart) och strimlad salladslök.

Aah. Det här var en fröjd för min mun! Rolle tyckte det var gott, men inte ett måste på repris. Själv tyckte jag det var underbart! Dressingen är helt ljuvlig! Söt och stark. Salladslök har jag aldrig ätit förut,men det smakar som gräslök – lite starkt. Och varmrökt lax är ju en lyx!

Rekommenderas starkt!

Här är receptet på soppan som Rolle gjorde igår. Han blev lite förvånad själv över hur gott han fått till det

Till 4 personer:
ca 1 liter svamp (trattisar, gulingar, champinjoner, vad ni nu har hemma)
1 gul lök
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2½ dl grädde
½ tsk timjan
2 msk Maizena
gott bröd

Gör så här:
Ansa och skär svampen grovt. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i matfett tills vätskan kokar in och löken är mjuk. Häll på vatten, lägg i buljongtärningar och häll i grädde. Smaksätt med timjan och svartpeppar. Låt koka cirka 15-20 minuter. Rör ut Maizena i ½ dl vatten och vispa ner i soppan. Låt koka ytterligare cirka 2 minuter. Servera med det goda brödet!

Jag kan säga att vi dubblade satsen till 4 personer och det blev en ynkans tallrik kvar till matlåda (vi var faktiskt 4 till middag ).

Ps. Såg på ICA att de tar 179 kr/kg för trattkantareller. Hua! Ds.

Rolle och Mats var ut förra helgen och plockade trattisar. Rolle lämnade dem hos Annika som torkade dem. I söndags var vi ut en sväng och kom hem med cirka 4 liter till!

Av de vi plockade i söndags så ”sparade” vi ungefär 2 liter färska, som Rolle ska göra soppa på idag

(Kan säga att i Nutella-burken så är det mer svamp än i bunken.)

Till 4 personer:
400 g fisk (helst lax, men även vit fisk går bra)
250 g färska räkor eller 100 g skalade räkor
8 dl fisk-/hummerbuljong
1 stor purjolök eller 2 små
250 g bladspenat
1 dl vitt vin (gärna torrt), kan bytas ut mot citronvatten
2-3 dl grädde
smör
salt
vitpeppar

Gör så här:
Dela fisken i lagom stora bitar. Skala räkorna medan buljongen kokar. Skär purjolöken, hacka spenaten och fräs dem i en gryta, utan att de får färg. Häll i buljong, grädde och vin och koka upp. Tillsätt fisken, och koka (inte sönder!). Ta av från plattan och lägg i räkorna. De får inte koka! Låt stå ett tag och servera med ett gott bröd.

Receptet kommer från Fisksoppa.se.

Nästa gång ska jag vidareutveckla den lite. Rolle tänkte på musslor och vi båda tyckte det var för lite fisk i.

Till 3-4 personer:
ca 500 g köttfärs
1 lök
1 paprika
tacokryddor
1 burk salsa
1 påse nacho-chips
1 påse riven ost
1 liten burk créme fraiche

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttfärs, lök och paprika. Krydda och tillsätt salsan. Lägg chips i botten på en smord ugnsform. Varva köttfärs och chips. Toppa med ost. Grädda tills osten smält och fått lite färg. Servera med sallad och créme fraiche.

Till 4 personer:
200 g bacon
1 msk olivolja
5 äggulor
1 pressad vitlöksklyfta
1½ dl vispgrädde
100 g parmesan
svartpeppar & salt
4 portioner pasta (jag körde på bandpasta)

Gör såhär:
Skär bacon i kvadrater. Hetta upp oljan i en panna och stek baconet knaprig tillsammans med pressad vitlök. Vispa äggulor och grädde. Rör i hälften av parmesanosten, krydda med salt och svartpeppar. Koka pastan al dente och låt rinna av. Blanda pasta och bacon i en kastrull, tillsätt gräddblandningen och hetta upp. Strö över parmesanost, hackad persilja och lite svartpeppar.

Receptet hittade jag hos Kardemummagumman och det tackar vi för!